La mastitis o disturbio secretorio de la glándula mamaria, es una de las
patologías en la producción lechera que mayores perdidas ocasiona.
Es una enfermedad que en su origen tiene 3 pilares fundamentales: el hombre,
pieza fundamental, la maquina de ordeñar y el medio ambiente.
Iniciemos nuestra mirada desde el ordeñe: las vacas deben entrar, a la sala de
ordeñe, tranquilas, es importante mirar como están las entradas, si hay
escalones, pendientes, curvas, pozos, etc. estas pueden ser las causantes de
golpes o lesiones en la ubre que son el punto de partida para el desarrollo de
la enfermedad.
Luego hay que instalar una correcta rutina de ordeñe y acá estriba el mayor de
los problemas, el personal debe cumplir en forma estricta la inspección de la
ubre, el sacar los primeros chorros, esto será fundamental ya que con este
manejo detectamos los casos de mastitis clínica e instauramos un tratamiento en
consecuencia. Luego sigue el lavado de pezones, el secado y desinfección de la
ubre antes de poner las pezoneras. Este es n punto fundamental en la obtención
de leche de calidad.
Es muy simple, darse cuenta cuando las personas de la fosa están practicando en
forma continua un rutina de ordeñe, se debe instalar en la fosa el observador y
vera que las vacas cuando, los operarios, quieren sacar los primeros chorros o
intentan tocar los pezones, todas las vacas se ponen inquietas, patean o bostean,
estas vacas no están acostumbradas a esta rutina y los operarios, porque los
están observando, instalan una tarea a la cual no están acostumbrados.
Como segundo punto a observar, mire cuando intenten desinfectar los pezones y
vera que un personal entrenado y que realiza en forma continua la tarea coloca
el porta desinfectante casi sin mirar los pezones y la tarea le demanda muy poco
tiempo, en cambio una persona que no hace la tarea en forma continua esta
tomando puntería con cada pezón y la tarea le demanda un tiempo enorme.
Si usted entro en la fosa y encontró estas dos cosas, no pierda mas tiempo ni
dinero, retroceda y entrene a su personal nuevamente, caso contrario, el gasto
de dinero en medicamentos y las perdidas en leche serán enormes y nunca
solucionara el problema.
Es importantísimo que entrene al personal y que lo haga pensar en que están
produciendo un alimento de altísimo consumo en los niños, por lo tanto la
calidad higiénica y sanitaria es fundamental.
Prueba para demostrara a los operarios un correcto lavado de los pezones: tome un
papel blanco, seco, cuando el operario termino el proceso de lavado de los
pezones y el secado, coloque el papel en la punta del pezón, que entere en
contacto con la piel por espacio de unos segundos, luego retírelo y vea como
quedo, si la higiene y secado es correcto el papel estará seco y limpio, si la
higiene es incorrecta el papel estará húmedo y con gotas de agua, estas gotas de
agua junto con la suciedad recolectada por el papel, al poner las pezoneras se
juntaran con la leche ordeñada.
Luego debe mirar su máquina de ordeñar y que este en condiciones para poder
ordeñar, fundamentalmente que mantenga nivel de vacío, hay una prueba muy
sencilla que puede realizar, desconecte la ultima unidad de ordeñe, luego vera
como cae el vacío cuando la aguja se estabilizo en el mínimo de vacío ,
ciérrela, vea como recupera vacío si es muy lento el proceso de recuperación
recurra inmediatamente al servicio de reparación puede tener problemas en el
sistema.
Mire las pezoneras y anote cada fecha de cambio, tome el numero de ordeñe y
respete los cambios, puede tener una buena rutina de ordeñe, una maquina
funcionando bien, pero con pezoneras desgastadas que no ordeñan bien y tendrá
problema de mastitis.
(Foto Delaval)
Mire las pezoneras durante el ordeñe y vea cual es el comportamiento de las
mismas cuando la glándula comienza a descargarse, si la pezonera "trepa", vemos
un deslizamiento hacia arriba, puede tener desgaste o deformación de la boca de
la pezonera y el ordeñe ser incorrecto.
Mire los pezones al final del ordeñe, vea como quedan, luego de terminado el
ordeñe, mire la punta del pezón para ver como incide el nivel de vacío en la
punta de pezón, mire si quedo marcado el pezón por pezonera, si la pezonera
trepa, estas son formas de diagnostico precoz de un problema de maquina de
ordeñar sobre la glándula mamaria.
(Foto Delaval)
Tomo un papel y un lápiz y anote cuando tarda en ordeñar su equipo de trabajo desde que la vaca entra hasta que se va, al controlar esto notara si sobreordeñe o subordeñe.
Mire cuando entran las vacas en que estado vienen los pezones y como esta la
piel , la piel del pezón debe estar integra, de textura suave y sin costros o
lastimaduras, esta es la puerta de entrada de infecciones.
Mire también la actividad del desinfectante de pezones sobre la piel, es
importante que no sea irritante.
Luego mire como están las entradas y salidas de la sala de ordeñe, el estado de
las calles, estos son todos lugares por donde transitan las vacas y si se forman
pozos sus ubres pasaran por estos lugares cargando bacterias del medio ambiente
que a la postre pueden ocasionar mastitis. Mire las entradas, si hay escalones
donde la ubre se pueda golpear.
Tome muestras de casos clínicos y busque la o las bacterias presentes y la
sensibilidad a los antibióticos. Como ultima medida tome una muestra del tanque y
realice un conteo de células somáticas por lo menos 3 veces al mes para tener un
promedio , esto le indicara el estado de salud de las ubres de sus vacas.
Recuerde que la calidad del producto lácteo terminado depende fundamentalmente
de la calidad de leche de la materia prima.
Dr. Rodolfo Murray