Es un sistema de estudio y análisis de todas las variables que intervienen en la producción de leche.
El sistema abarca todos los puntos que intervienen en la producción de leche y en la vida productiva y reproductiva de la vaca lechera.
Se inicia el estudio desde la vaca seca preparto y se culmina el análisis con el estado de las vacas preñadas al final de lactancia. En cada paso se estudia estado corporal, estado productivo , alimentación de las vacas desde el punto de visita de la composición y se relaciona con la producción actual y la producción estimada.
Se analiza el estado de alimentación de cada grupo en particular y también se relaciona con la reproducción de cada grupo de vacas.
A su vez en cada punto estudiado se analiza el costo de producción y se cruza la información con los costos ocultos de su manejo actual.
Cuando se analiza las vacas preparto se estudia: % de vacas con hipocalcemia, % de vacas con retención de placenta, estados corporales.
Por ejemplo: si su unidad productiva tiene 160 vaca en ordeñe promedio año y tiene un promedio de producción de 20 litros por vacas y tiene un 15 % de vacas con hipocalcemia promedio año, 15 % de vacas con retención de placenta promedio año, a usted como productor le debe interesar saber cuanto le cuesta esta patología .
Por año las retenciones placentarias y la hipocalcemia le cuestan 40.675 $.
Cuanto le cuesta un manejo para prevenir estas patologías por año: 19.710 $.
Con la mitad del dinero que gasta y pierde por año en esta dos enfermedades instala un manejo adecuado en su unidad productiva.
Otro rubro importante dentro de los costos y que repercute en la fertilidad de las vacas es el manejo del post parto. Si la unidad productiva tiene un 40 % de casos de infecciones uterinas y no hay instalado un manejo para estas patologías su costo oculto es de 27.240 $ por año, calculando una menor fertilidad, aumento del consumo de semen perdida de animales por no poder preñarlos , perdida de lactancias por venta anticipada de animales. Veamos cuanto cuesta instalar un plan para manejar esta patología, calculando los medicamentos, usando drogas que no pasen a leche, de esta manera toda la producción se puede entregar a la fábrica, calculando los honorarios del profesional y los costos de movilidad el costo anual es de 3.512 $ .
Como podemos apreciar los costos ocultos siempre son muchísimo mas altos que el costo de un manejo apropiado. El problema es que rara vez calculamos los costos ocultos y como es dinero que no se ve no siempre se calcula.
Otro punto muy sensible en el manejo económico de la producción de leche es la mastitis.
En este punto no solo es dinero que se pierde , sino también hay un deterioro del precio que paga la industria ya que la calidad se puede ver alterada por el aumento de las células somáticas y esto traería aparejado una baja en el precio que recibe el productor.
Teniendo en cuenta una unidad productiva con 500.000 células somáticas que no aplique un plan de manejo de la enfermedad, que solo se somete a tratar los casos clínicos que aparecen y que no entrega la leche de las vacas tratadas a la fábrica , sumado a esto la baja en el precio por estar afectara la calidad de leche, el costo anual es de 101.669 $, la aplicación de un plan de calidad le costaría por año: 15.207 $. Sumando honorarios de un profesional que se pone al frente del plan, chequeos de equipo de ordeñe, drogas y químicos que intervienen en el plan de calidad.
Además el valor del litro de leche puede subir hasta un 8 % , es decir que la facturación aumenta, si tomamos este último parámetro puede pagar el plan de calidad con el aumento del precio de la leche conseguido por cambiar la calidad de leche entregada a la industria.
En el rubro reproducción hay un punto muy sensible y es el que mas perdidas ocultas produce, que es el intervalo parto parto
Se contempla en el cálculo perdidas en leche, perdidas en crías, perdidas de lactancia por vida útil. Si el establecimiento tiene un intervalo entre partos de 14.5 meses, pierde por cada vaca por día 20 $, esto debería multiplicarlo por el total de vacas que están en esta situación y por los 365 días y esta cifra será la perdida real por intervalo entre partos. Si dentro del total de vacas , recordemos que todos los cálculos se hicieron sobre una misma unidad productiva de 160 vacas en ordeñe, tiene 40 vacas con un intervalo entre partos de 14.5 meses, debería multiplicar: 40 x 20 x 365 = 292.000 $ es la perdida por intervalos entre partos. Cuanto le cuesta instalar un manejo para bajar los intervalos entre partos, solo tendría que poner los honorarios de un profesional que establezca rutinas de trabajo no superaría los 6.000 $ por año.
Si sumamos las perdidas por manejo de enfermedades metabólicas, manejo del preparto, manejo de las infecciones uterina, manejo del intervalo entre partos y manejo de la calidad de leche, nos sorprenderá la cantidad de dinero que se pierde de ganar y si lo comparamos con el costo de manejos apropiados es todavía mas sorprendente el bajo costo de las tareas que nos llevarían a mantener bajo control a los costos ocultos.
Sumando todas las perdidas aquí enunciadas es : 461.584 $. Sumando todos los costos de los manejos para disminuir estas perdidas ocultas : 44.429 $ , con el 9,6 % del dinero que se pierde se puede instalar manejos en cada rubro aquí monitoreado.
La auditoria productiva y reproductiva también proyecta su establecimiento a 6 meses para saber cual será producción y cuantas vacas estará ordeñando. Tal vez acá el punto mas importante es saber como estará fisiológicamente su grupo de producción, esto le da la idea si estará en capacidad de producir mas leche. En muchos casos cuando se realiza este estudio se llega a la conclusión que se mantiene el número de vacas en ordeñe pero por problemas de intervalo entre partos o por baja fertilidad, las vacas están preñadas en forma tardía y sus lactancias se alargan, entonces usted, tendrá el número de vacas en ordeñe que históricamente tubo , pero fisiológicamente no estarán en condiciones de producir porque sus lactancias están muy avanzadas, esto debe relacionarse también con la disponibilidad de comida que tenga en el campo y las reservas de alimento que tiene.
Cuando se unen todos estos cabos, que en muchas oportunidades, están sueltos, se puede saber a donde esta parado y adonde puede llegar con sus vacas y como será su ingreso en lo próximos meses.

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