Toda vaca después del parto entra en balance energético negativo, para mantener el estimulo de la producción necesitara quemar sus grasas que están como reserva corporal. Recordemos que la vaca en los primeros 30 días depende en gran medida de las reservas corporales para mantener su producción, se ha estimado que el 30 % de la producción depende de las reservas corporales. Entonces debemos insistir en determinar estados corporales , en forma rutinaria en cada establecimiento productor de leche. Es una herramienta sumamente útil para determinar la evolución del manejo y la alimentación en un establecimiento productor de leche.
El organismo tiene estas reservas corporales guardadas como triglicéridos que deben ser movilizados, por sistemas enzimáticos son movilizados como ácidos grasos, pero estos no son solubles en el plasma, deben ser transportados por la albúmina. Estos ácidos grasos son transportados al hígado y este por medio de la síntesis de proteínas VLDL, LDL yHDL, se encarga de movilizarlo hasta los tejidos. Estas tres proteínas tienen como precursor a las apoproteinas, estas son en muchos casos deficitarias como consecuencia de ataque por aspergilus, la urea también actúa como supresora de estas apoproteinas. Entonces relacionemos : cuando hay un exceso de urea circulante? Cuando tenemos un desbalance ruminal de proteína y energía, como consecuencia queda un exceso de amoniaco que es absorbido y transformado en urea en el hígado.
Las proteínas VLDL Y LDL, transportan los ácidos grasos hasta los tejidos, en estos sufren una beta oxidación y se transforman en acetil coenzima a , se unen al oxalacetato y entran al ciclo de Krebs liberando ATP. Debemos tener en cuenta que el Oxalacetato es compartido con la neoglucogenesis, entonces debemos pensar que en esta circunstancias hay una competencia entre el metabolismo de los hidratos de carbono y el metabolismo de las grasas.
Cuando no hay suficiente energía para que las moléculas de acetil coenzima a entren al ciclo de Krebs, estas se van formando y aculando hasta formar los cuerpos cetónicos, en cierta forma son usados como elemento energético, pero como es mas grande la formación que el uso, estos entran a circulación, estos cuerpos cetónicos tendrán algunas consecuencias poco deseables sobre el organismo, se unirán a las reservas alcalinas del organismo ,pueden ayudar a producir una acidosis y son inhibidores de la fagocitosis.
Cuando se produce caídas de las reservas alcalinas del cuerpo hay un mal manejo por parte de este del dióxido de carbono y esto trae como consecuencia una mala circulación en el útero, sabemos que los mecanismo de defensa del útero se transportan por vía circulatoria, entonces en forma indirecta también alteran la respuesta inmunológica.
Que pasa cuando el organismo moviliza ácidos grasos y no los puede transformar ni en glucosa por vía de la neoglucogenesis ni tampoco quemar en los tejidos? . Estos ácidos grasos libres, son inhibidores de la interleuquinas 1 : responsable de la vasodilatación en la respuesta inmunológica de la inflamación, inhibidores de la interleuquibna 2 responsable de la multiplicación de los glóbulos blancos en los vasos, inhiben al factor de necrosis tumoral, responsable de favorecer la adhesión del macrófago a los vasos para poder salir del mismo e ir al encuentro de las bacterias invasoras, deprimen las reservas de linfocitos en la medula ósea , a nivel hormonal suprimen la liberación de somatotrofina , hormona con una gran relación en la producción de leche, a nivel del intestino saponifican las sales de calcio e impiden ser absorbidas.
Como se puede ver la alteración inmunológica es de tal magnitud que podría decirse que una alteración alimenticia con excesiva movilización grasa puede comprometer el futuro productivo y reproductivo de la vaca.
En este momento la vaca esta con una supresión de insulina como consecuencia que esta hormona es la única que se encarga de tomar todo sustrato que esta en circulación y mandarlo a las reservas corporales, como lo que necesita el organismo en este momento es todo lo contrario, que todos los sustratos se dirijan a la glándula mamaria para poder producir leche.
Que pasa en el organismo con mínimas cantidad de insulina: se estimula la neoglucogenesis desde las proteínas y desde las reserva grasas. En el riñón se estimula la eliminación de bicarbonato, de potasio , se retiene sodio y cloro, como se puede apreciar esta preparado el terreno perfecto para la presentación de una acidosis metabólica, con una supresión de la actividad del aparato inmunológico.
Es imprescindible relacionar alimentación manejo y respuesta inmunológica para entender la importancia de la alimentación y sus consecuencias en la vida reproductiva de una vaca de alta producción.
Dr. Rodolfo Murray

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